Difundieron consejos para evitar riesgos sanitarios. Piden controlar el estado del producto. También remarcan cuidados en la conservación.
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, dependiente del Ministerio de Salud de la provincia de Santa Fe, difundió una serie de recomendaciones para el consumo de pescado en el marco de Semana Santa. Las sugerencias apuntan a garantizar la inocuidad alimentaria a partir de una correcta elección, manipulación y conservación del producto.
El secretario del organismo, Eduardo Elizalde, remarcó la importancia de adquirir estos alimentos en comercios habilitados, ya que allí se asegura tanto el origen como la adecuada conservación mediante la cadena de frío.
En cuanto a las características del pescado fresco, se recomienda observar que las escamas estén firmemente adheridas, que las agallas presenten un color rosado o rojo intenso y que los ojos se vean transparentes y sobresalientes. Además, el olor debe ser suave y no desagradable, ya que un aroma fuerte puede indicar un mal estado del producto.
Respecto al pescado congelado, se recordó que puede conservarse por varios meses, aunque podría perder calidad. También se insistió en no volver a congelarlo una vez descongelado, recomendando en ese caso cocinarlo completamente antes de su consumo.
